Ville

Ville vilken kille!

Denna unga lilla man är en av våra yngsta stammisar, men han är inte som alla andra.

Han är 5 år & sveper en enkel som en vuxen karl, respekt!

Denna unga lilla man avgudar sin far & Costas.

Vid ett tillfälle säger han till sin far:

-Pappa, du är världens bästa pappa men Costas är världens bästa man.

Hur kan man inte älska denna lilla kille?!:)

Vid varje tillfälle i kaffe baren blir det minst 2 enkla.

Inte nog med det, han har dessutom koll på om man gjort rätt eller inte.

Framtidens Barista är skapad!

Micke & Maria, förstår att ni är stolt över denna lilla kille:) & Tindra.

Tack för att ni finns, ni är en underbar familj:)

Västerbottensrost

Ikväll har Costas rostat för fullt.

Han ringde mig nyss och sa: Nu har jag rostat 1500 gånger & det var en Västerbottensrost som fick den äran att ta den siffran.

Det är verkligen en blandning som kommit till att bli en stor favorit bland alla "bryggisar"

Idag sa en man till mig när han kom fram för att hämta lunch kaffet: 

-Det här är det bästa med lunchen ....att få dricka ert fantastiska kaffe!

-Åhh då blir Costas glad:)sa jag.

I samma ögonblick kom kocken & då var han snabb med att säga men maten är också jättebra:)

För någon dag sedan så hade vi besök av ett par äldre damer som var hos oss för första gången som kom fram till kassan & sa: 

-Hit kommer vi igen, det var det godaste brygg kaffet vi någonsin druckit.

Summan av detta är att du verkligen har lyckats med denna Västerbottensrost Costas för norrlänningar & brygg det är en historia för sig!

En man som gillar att meka, pilla, röra...:)det är ju Costas!

Om han har möjlighet att sätta fingrarna i något då gör han det!

Det pillas i maskinen....burkarna....rosten...ja minst sagt överallt!

Stammisar

Vilken härlig dag & kväll:)
Super mycket folk från öppning till stängning.
Costas körde dag passet sen tog Tommy över & rockade Billy på kvällen.
Vilka stjärnor:)
En stor applåd till Tommy som fortfarande ler & står på benen efter kvällens pass.
Galet mycket kaffe!
Du är så duktig Tommy!

Angående stammisar så är det ju helt underbart när ni kommer in 2-3 gånger på en & samma dag. Vi gillar er lika mycket som ni gillar kaffet;)
Lars, hoppas du blev mätt & belåten:)
Kent, lite mer kaffe nästa gång...
Micke, vart var Ville...?
Sara, bara 2 latte take away idag...?
Mr Pleje, härligt med en fredags special:)
Staffan, inge hö idag...
Ante, hmmm bytt lag...;)
Björn med polare, bara en dubbel machiato?
Mfl, helt underbart att se er varje gång!

Tack för idag.

Tack för tipset!

http://www.flickr.com/photos/coffeeruas/sets/72157616703800021/

Mr Syrup - Anders

Premiär för vår älskade Anders vid den nya helt fantastiska maskinen.

Har/är lite risig & inte druckit kaffe på år & dar känns det som så idag tvingade jag mig ner till stan för att njuta av gott kaffe.

Fick en "Kaffe Lasse" av Mr himself & när Anders tog över paddlarna fick jag en enkel på Panamainien som enligt honom själv kunde varit 2 sek kortare...här är vi sjukt hårda mot oss själva!

Anders är som han själv kallar sig - Kaffe nörd!
Jätte kul att denna kille med i alla fall 4 stora intressen i livet (Kaffe, Skidor, Datorn, Foto) började hänga på andra sidan maskinen när vi öppnade 2005 så att vi fick lära känna varandra & sedan börja jobba ihop.
Han har ingen dålig hemma utrustning heller (tror vi är ngr st som börjar längta ef att få göra ett hembesök...) men har blivit sjuk bra på att göra grymt kaffe, gillar lååååånga extraheringar;)gör han oxå!

Tiden går fort & nu börjar det närma sig maj vilket betyder mkt jobb för vissa med bland annat webshop & gästspel i Sthlm, mer info om det när det börjar närma sig:)
Men kul oxå!

Njut av Anders kaffe ikväll:)

Kurs

Nu finns det bara en plats kvar på kursen för hemma baristor måndag den 20/4.
Kursen är ca 3-4 tim lång och platsen är Costas, kungsgatan 48 i Umeå.
Anmäl dig via sms till 070-2292999

Johan E

En natt vi sent kommer att glömma.
Denna bild är en utav många som faktiskt ger ett budskap om att en bild säger mer än 1000 ord.
Denna natt är bara ett utav alla minnen som vi har med Johan & som vi vill dela med oss utav.

Vi träffade Johan för snart 7 år sedan då han jobbade på Kahls & sålde kaffet till oss på det stället vi jobbade då.
Han frågade mig innan han skulle komma upp för första gången vem som skulle göra kaffet hos oss, mitt svar var Costas.
Jag tror inte att varken jag eller Johan kunde drömma om att Costas skulle bli den han är idag.

Johan kom upp & hade kurs med oss, visade hur man skummade mjölk & lite latte art.
Då var Costas fortfarande kvar i grekland,
Costas hade då ingen aning om vad caffe latte (fanns inte i grekland då men nu är den med på varje cafe meny trots värmen;) var för ngt trots hans långa erfarenhet inom cafe & restaurang sedan 14 års ålder men tjurig som få så lärde han sig & sen kom latte bussen med bla Daniel Remheden & Matts Johansson.
Costas, Tove, Tommy & jag gick.

Kaffe resan fortsätter & Johan har en stor betydelse för vår utveckling.
Vi bygger upp en nära relation med Johan & blir även goda vänner då han en dag säger i telefonen att jag ska säga upp mig från Kahls & öppna eget rosteri.
Spännande & en dröm som går i uppfyllelse, samt en start för specialkaffe i Sverige.
Hur stort som helst!

Costas börjar tävla & Johan rostar hans kaffe & hjälper honom med träningen.
Så vänlig som han är (och fru Pernilla) så öppnas även porten till hans hem där både Costas, Tove & jag bott.
Tävling, träning, rostning, resor mm minnena är många.

Sen blir det vår tur att ringa & säga, nu ska vi öppna eget! En självklarhet att vi då samarbetar med Johan mfl.
Costas brinnande inresse för kaffe leder till att han själv börjar rosta & luktar förmodligen lika mkt kaffe som Johan gör:)

Johan har funnits där i med & motgångar & alltid varit en vän med kloka råd samt en god lyssnare.

Johan är en av andledningarna till att Costas fann sitt brinnande intresse för kaffe & den största inspirations källan för att börja rosta & jobba med specialkaffe & att ständigt vilja utveckla sig.

Tack Johan.

Tisdags rostning

Idag har Costas rostat Västerbottens rost & De Licho.

Hyllan är full för alla er som har möjlighet att komma förbi & för er andra så maila oss om ni vill ha kaffe innan online försäljningen är igång.

Har ni vägarna förbi Tvålpalatset så stanna till där för dom har lite blandat från Costas och mer på g!

Levak borde få kaffe från oss oxå när som helst & snart öppnar ett ställe på Hornsgatan som bara kommer att köra vårt kaffe & mer info om det när det närmar sig.

ps. Bara en plats kvar till hemma Barista kursen som är den 20/4....

Tisdag

Tisdag & äntligen tillbaks på jobbet:)

Mycket har hänt idag, Costas fyllde år (7/4) - Grattis igen!

Många kända ansikten kom förbi & drack sina specialare.

Alltid lika kul att träffa alla, vi brukar skoja om att det är stans vuxen gård & att det enda som saknas är en live kamera så kan vi köra show, den skulle bli nice!

Anders alias "Syrup" kom in idag efter en lång frånvaro i fjällen, det blev ett kärt återseende.
Tackos för idag!

Västerbottens Folkblad

Idag har Västerbottens Folkblad en artikel om Costas och hans rosteri,
bra skrivet och med fina bilder på greken och hans bönor.
Kul att folk börjar förstå hur stort det faktiskt är att ha ett mikro rosteri i centrum.
Tack VF.
Linda

Lördag

Kunde inte hålla mig borta från espresson (blivit beroende) trots en fot minus idag.
Tommy med sin härliga pepparkaks färg gjorde 2 enkla och en härligt krämig cappo på VM blandningen idag. Hoppas att fler provade den idag så att man kan få höra vad ni andra tycker.
Alltid lika härligt att se Tommy bakom Ferrarin, charmig som få.
Fortsätt rocka så, är så glad att ha dig där:)

Hyllan för övrigt full med påsar, räknade till 11 olika sorter.
Bra jobbat Costas!

Har precis snackat med Ante i 2 tim och 17 min för att vara exakt,
sjukt kul som vanligt och 99% kaffe snack.

Tackos för idag/Linda

På hyllan

Äntligen känns det som att våren har kommit hit upp, halt som attans vilket jag fått erfara! (Nu på kryckor, suck!)

Ett stort grattis till vår kära Mr Plejer som firade stort igår och som kom in på sig dagliga kopp - Maestro special.
Ryktet har gått om att det var en lite halv trött Mr efter gårdagens party med hela 178 gäster.

Hyllan är helt full med nypackade påsar.
Mr Boombastic
Los Cremos
Västerbottens rost
Black Bull
Pacamara Honey
Gethumbwini
Biloya lot 1

Att njuta utav på plats finns:
I Robur kvarnen - Beloya 19
I La Marzocco kvarnen - Mr Boombastic
I Mazzer mini - Musasa

Fler sorter finns även som bistro och brygg.



Tommy, het som attans nu med pepparkaksfärg;)

Fredag dagtid är det Costas bakom Ferrarin och på kvällen hittar ni Tommy där, samma liga på lördag.

/Linda

Los Cremos

Idag har jag rostat en ny espresso blandning som kommer att heta Los Cremos.
Finca de Licho honey, La Rosa, Musasa, en klassisk 45:are.
Den är otroligt krämig, sirapslik med toner av mörk choklad och råsocker.
Fin syra med en tung känsla i munnen.
Super grym för dom som gillar smakrik, fyllig espresso.
Finns på hyllan from fredag 3/4
/Costas

Costas

En man med många bollar i luften och ibland potafilter i pannan:)
Ett internt skämt bland oss som har previlegiet att få hänga med honom dagligen.

Costas är tok laddad för den nya hemsidan och om han inte tidigare bara luktade kaffe så kan man väl säga att nu stinker han!

Just nu så koppas det nyheter och funderas över nya blandningar inför den kommande internet handeln, spännande och se vad ni i övriga Sverige kommer att tycka.

En nyhet som borde vara på hyllan vilken sekund som helst är VM-blandningen, ska bli kul att få testa den.
Lycka till Mattias!

...... men också så kul att vi håller ihop som Johan D sett till att vi gör.

Vill passa på att skriva ngr rader om Johan D och andra människor som gör saker för andra i idiella verksamheter.
Har själv gjort en insamling för barn inom vården för ngr år sedan och vet hur mkt tid det tar men när allt var klart och resultatet blev bra blev jag jätte glad och kände att det var det värt!
Det SCAE gjorde i år var ett jättebra jobb för vi får inte glömma vilket jobb vår mjölk drottning gjort tillsammans med sin organisation.
Ett tufft uppdrag för en man som tidigare inte varit så involverad i tävlingarna till att nu med eget företag fru och barn plus en på väg hålla i trådarna och lyckas så bra.
Tack till Johan D och alla andra som bidrog och ett extra tack till Johan D:s fru som måste ha ett hjärta av guld och ett tålamod hårdare än stål!

Vill även som en liten smygis tacka alla i team goldfish:)
/Linda

En ny start

Idag har Ante (Den gode och hjälpsamma!) hjälpt mig med att göra färdigt bloggen som ska höra till Costas nya hemsida för rosteriet.