Ny blogg adress:
http://costasroastery.wordpress.com
Välkommen!
29 mars 2010
Äntlingen färdig!
Idag lanserar vi "officielt" vår nya webshop och hemsida för rosteriet.
Check it out!
www.costasroastery.se
Check it out!
www.costasroastery.se
27 mars 2010
Nästa veckans Chemex meny!
Highlands!
Hartman Honey(sista 2 kilo) och
Hacienda La Esmeralda.
Båda ska serveras på Chemex eller Aeropress.
26 mars 2010
25 mars 2010
19 mars 2010
Sista espresso!
20%Indisk robusta)
17 mars 2010
Nekisse Natural från 90+ (Etiopien) på aeropress-press!
Elegant, sött, crisp, blåbär, bergamott, persika, citrus...
(Video by Andreas Haraldsson)
(Video by Andreas Haraldsson)
13 mars 2010
12 mars 2010
9 mars 2010
Up to date!
Så här ser det på Costas roastery just nu.
Los Cremos nr 2
- Made by Björn!
Björn, våran kära vän, håller på att göra en ny hemsida & webshop åt oss. Den kommer att lanseras nästa vecka. (Var uppmärksam för vi kommer att ha flera erbjudanden)
Nekisse från Etiopien!
Våra sammarbets partners från Etiopien som vi köpte Beloya & Aricha förra året av, har nu blivit producenter själva & driver egna plantage! Den första microlot kommer snart. Processen är ungefär samma som på Beloya & Aricha. Vi fick prov förra veckan och återkommer med mer info efter cuppingen.
Aeropress-press! på Costas Café
Nu går det att beställa olika kaffe gjort på aeropress-press.
(made by Haraldsson)
Los Cremos nr 2Krämigare och sötare än någonsin förut, den nya version av Los Cremos består av:Finca San Fransisco, Finca La Pira och Pocos De Caldas. Kommer på webshoppen snart!
10 feb. 2010
Hur gör vi?
(Dubbel Cappuccino på Finca San Fransisco)
Jag håller på att rosta en batch av Pascua Geisha och en trevlig kund frågar mig om jag har något med robusta i att erbjuda honom pga han gillar den brända smaken som han tycker att hans robusta gör.
(förmodlingen vill han ha mörkt,bränt rostning också)
Jag tillsammans med några andra personer i landet har jobbat och jobbar fortfarande hårt med att komma till en punkt där vi serverar det absolut bästa som naturen har att ge,
och där står jag med geishan i rosten och i dom 3 espresso kvarnar vi har med 12 dagars "peakade" Finca san Fransisco, Finca La Pira och Pascua Geisha och jag får en sån fråga då tänker jag:
Hur kan jag förklara detta men enkla ord?
- Vad kan jag göra för att vara mer tydlig med att vi jobbar med en helt annat produkt som tyvärr har samma namn "kaffe" och ska absolut inte smaka bränd eller blaskt eller ......!
- Hur kan jag förklara utan att vara otrevlig att man inte ska beställa korv med mos och räksallad på ett fin restaurang!
- Hur kan man förklara i bara några ord vad special kaffe är?
- Hur kan folk inte förstå? Efter mer än 10 års barista tävlingar, special kaffe, alla nya rosterier som enbart jobbar med fin kaffe & alla grymma Baristor som hanterar kaffe med respekt & rätt hantverk inte veta vad vi alla kämpar för?!
Är det bara jag som får såndana fråger eller händer till andra också?
18 jan. 2010
Batch nr: 2100
Igår blev batch nr 2100 rostat och det var en söt, krämig och chokladig Bourbon/ Catuai från Finca San Francisco (Guatemala).
Efter mer än 3 år gammalt rosteri & 2100 rostningar lägger jag nu av och vill tacka er alla!
..............................Jag bara skojja:) Varje batch har varit en unik upplevelse för mig som rostare.
Att jobba med så många olika fina sorter är en ära för mig.
Vi firar lite smått denna 2100:e batch med att packa 25 st 100g påsar av detta fina kaffe som vi bjuder på till dom första 25 personer som mailar mig namn, adress till euronet@bredband.net
3 jan. 2010
Direct Trade from Ethiopia
Vi håller på ,sen ett tag sedan, med att bygga relationer med bonder från Etiopien och shoppa direct från dom. Från "estates" helst, inte bara cooperativer.
Varan kontaktperson, som hlälper oss med detta, är en god vän som har bott i Sverige för flera år, men kommer ursprunglingen från Etiopien och verklingen kan denna fantastiska kaffelandet och deras tradesystem.
I alla fall, vi har redan fått några prover och projektet fortsätter!
Vi återkommer efter cuppingen.
Varan kontaktperson, som hlälper oss med detta, är en god vän som har bott i Sverige för flera år, men kommer ursprunglingen från Etiopien och verklingen kan denna fantastiska kaffelandet och deras tradesystem.
I alla fall, vi har redan fått några prover och projektet fortsätter!
Vi återkommer efter cuppingen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
