Nu går det att beställa...

Mina damer och herrar........Jultomtens Brygg !

Kommer på Måndag!

Förra årets stora succen kommer på måndag!

Attack på bloggen!

Igår kväll fick vi en otrevlig attack på vår blogg.

Vi valde att ta bort det inlägget då personen ifråga inte hållt sig till sanningen utan gått på person angrepp, vilket inte är något som vi stödjer.

Vi jobbar sedan 2005 med att höja Umeås cafeliv till den högsta möjliga nivå, med tusentals människor som uppskattar det varje år.

Så vi tog bort hela inlägget eftersom det inte var någon idé att kommentera.

Men sånt händer när man är en offentlig person och har en öppen blogg!

Tyvärr!

Vi kör som vanligt!

See u at the roastery!

Maragogype...

Sista Black Bull 100% Maragogype (Guatemala) för iår!

Rostas idag.

Packas i 100gr påsar.

Skickas fraktfritt inom Sverige.

Passa på!

V 42

Pack v 42
Klick här.

Efterlängtad!

Don K

Elegant och silkeslen.Hög sötma och syra i perfekt balans.Mjuk, klar och saftig med vinösa toner av åkerbär och svartvinbärsgele.

Farm (ägare): Kotowa Coffee

Land: Panama

Region: Boquete

Location: El Salto

Variant: 100% Caturra

Process: Washed, Soltorkat

Altitude: 1600m

Costas Roastery är den enda i världen som exclusivt har köpt denna microlot som blev en av vinnarna i Best of Panama 2009.

Grand Pack nr 2

8 st kvar!

100 gr Pascua Hac. La Esmeralda Geisha (Panama)
250 gr Hama Natural Organic (Etiopien)
100 gr Don K 100% Cattura (Panama)
250 gr La Esperanza (Colombia)

1 st Aeropress

Klick

Första intrycket.

Don K
Gichataini
Sidamo Natural
Yirga Natural

Grand Pack v.41

Vid beställning av GRAND PACK (8 påsar kaffe ), får ni en aeropress för endast 190 kr.(ord pris 390 kr)

GRAND PACK :
100 gr Pascua Hac. La Esmeralda Geisha (Panama)
250 gr Hama Natural Organic (Etiopien)
250 gr Passeio Pulp Natural (Brasilien)
250 gr La Esperanza Washed (Colombia)
100 gr Don K 100% Cattura (Panama)
250 gr Los Lajones Honey (Panama)
250 gr Mr Boonbastic (Idido-El Quetzal)
250 gr Black Bull Maragogype (Guatemala)
1 st Aeropress (endast 190 kr)

964 kr
Köp
Obs!Bara 20 st kvar!

Keep them fresh!

Superavanserat förvarings system för green coffee by Costas.

Keep them fresh all the way from bean to cup!

55 kilos tunna.

Grymmt!

4-Pack v.40

• 100 gr Los Lajones lot 17 Honey (Söt, fruktig, mjölkchoklad)
• 100 gr Los Cremos (Smakrikt, tungt, otroligt krämigt och sirapslikt body med toner av mörk choklad och smält råsocker.Fin fruktsyra)
• 100 gr Hartmann Honey (En av dom sötaste kaffe som finns, med krämig munkänsla och fruktig smak som rundas av med karamel, honung och choklad toner)
• 100 gr Beloya lot 1 (Aromatisk kaffe, söt, vädligt fruktig och bärig med smak som drar mot tropiska frukter och mogna bär)

188kr

Köp här

Plus en 3-Pack

Efter er förfrågan kommer vi att erbjuda 1 gång per vecka 3-4 eller 5 olika kaffe sorter till beställning i små förpackningar. Det ska säljs som paket.
Vi börjar idag med:
4.pack

100gr Hama Natural Organic
50gr Hacienda La Esmeralda Pascua Panama
50gr Pacamara Natural Panama
100gr Balmaadi Organic-Biodynamic Indien

Pris: 184 kr
KÖP HÄR

Och 3-Pack

50gr Hartmann Estate Honey( Panama)
100gr Faz.Passeio Pulp Natural (Brasilien)
100gr Mr. Boombastic (Idido-El Quetzal)

96 kr
Köp här

Stor succé med 50 och 100grams påsar!

Efter er förfrågan kommer vi att erbjuda 1 gång per vecka 4-5 olika kaffe sorter till beställning i små förpackningar. Det ska säljs som paket.

Vi börjar idag med:

Hama Natural Organic 100gr

Hacienda La Esmeralda Pascua Panama 50gr

Pacamara Natural Panama 50gr

Balmaadi Organic-Biodynamic Indien 100gr

Pris: 184 kr

KÖP HÄR

Roligt cupping!

Pascua Hac La Esmeralda Geisha Panama

Hama Etiopien Natural

Faz.Camocim Brasilien

och

Indisk tvättat Robusta

Från himlen till helvetet!!!

(för dom som förstår vad jag menar)

Men det visste alla redan.

Geisha vs Robusta

Årets debatt.

Vårt svar till debatten.

Geisha vs Robusta

En av världens bästa arabica mot en av världens bästa robusta.
Koppa och avgör själv!!

Geisha Pascua Hac. La Esmeralda

85 kr / 50 gr

(ink . 25gr Tvättat Indisk Robusta+porto)
Köp här

Obs.Gäller bara fr.o.m 15/9 fram till 16/9.

Sista Aricha,sista chans! (10/9)

För att alla ska få chans att smaka på dom sista 5 kg för i år, packar jag 50gr påsar som ska skickas till hela Sverige!

Idag och bara idag (10/9) går det att beställa 50 gr Aricha lot 10.

Skickas fraktfritt som brev direkt till er, för bara 30 kr/50 gr.

Först till kvarn.

Köp här!

Finns på Duå!

Idag rostades en batch av dom följande blandningarna och finns på Duå:

UMEÅ BLEND
(organic)
Bra balans mellan syra och sötma,
friskt, saftigt med toner av mogna söta
citrus frukter och karamell.
Ursprung av bönor i blandningen:
Los Lajones Honey (Panama,Organic)
El Guabo (Peru,Organic)


POWER 2 THE PEOPLE
Ett KRAFTIGT,fylligt och krämigt kaffe,
med smak som drar mot
mörk bitter choklad och rostade nötter.

Blandningen består av:
El Guabo-Washed(Peru,organic)
Faz.Rodomunho-Pulp Natural(Brasilien)
Kalosi-Washed(Sulawesi)

Pre-infusion + geisha

Geisha + pre-infusion = En saftig, len och ganska fyllig kopp med tydlig doft av fläder,jasmin och rosor. Smaken påminner om viol, söt apelsin, lakrits och passionsfrukt.

• Umeå vatten
• 21,5 gr kaffe
• 8 sec preinfusion
• 42 sec total extraktion
• 4 cl
• 94,5 grader
• La Marzocco Padel 3 groups
• Bottomless filter

Vi ska laborera och aven testa fler alternativa bryggningar men som vanligt brukar vi specialisera och fokusera på espresso bryggning.

Gryyymmt!

En påse med torkade fikon, plommon och jordgubbar och en med söta apelsiner, passionfrukter, rosor och jasmine!

Det kommer mer komentarer om dessa kaffe inom kort.

Imorgon

Imorgon ska rostas lite Geisha och lite Hama...

Höstens godis på väg...

På väg till rosteriet nästa vecka:

Don Kotowa (Best of Panama nr 8)
Hacienda La Esmeralda (Geisha)
Hama (Etiopien)

Tyvärr Geisha Honey inköpet mislykades.Kansken senare i hösten.

Sista beg.Mazzer Major!

Först till kvarnen...

Veckans Nyhet!

Veckans nyhet!

V.35

Nu är rosteriet igång igen efter semestern & det har rostats en hel del &
mer blir det under veckans gång.

Present tips!

Denna veckas nyhet är att ni kan beställa era egna etiketter
med egen bild & text på kaffepåsen mot en extra kostnad på 50 kr/påse.

Maila bild & text till euronet@bredband.net

Umeå centrum började luckta gott igen!

Idag rostades några batch av dom följande fina kaffesorterna:

El Quetzal Nicaragua(Washed)
Idido Etiopien (Natural)
Faz.Camocim Brasilien (Pulped Natural)
Faz.Rodomunho Brasilien (Pulped Natural
Los Lajones lot 17 Panama (Honey)
Black Bull Guatemala (Washed)

Det skall rostas ännu mer imorgon. Umeå centrum började lukta gott igen!
Folket älskar det.
Jag med!!

Vi ses på rosteriet,

Costas.

End of holidays...start of good coffee!

Our holidays is soon over!

After 4 weeks of great inspiration and relaxation in Chania (Crete),i am looking forward to come back to our small roastery and experience some of world´s finest coffees...

http://www.costasroastery.se/

Det händer grejer i restaurangen...

Linda bjuder på valfri dessert inne i restaurangen under juli månad till alla som bokar bord.
Läs mer på www.costasumea.se

Mountain Top

Just nu rostar Costas Mountain Top från Australien.
Finns endast ett par påsar så passa på!
Ca 8 påsar a 200 gram för 150kr.

Ha en förtrollande dag:)

Webshoppen är igång igen.Välkommen!
www.costasroastery.se

Rostaren är borta...

Webshoppen kommer att våra stängd fr.o.m 21/6 fram till 25/6
Välkommen åter!

Best of Panama...
http://www.badcoffee.com/ och http://www.firstcrackcoffee.blogspot.com/

Nu funkar det! www.costasroastery.se

www.costasroastery.se

Problem med servern!

Vi vill meddela våra kära kunder att pga problem med vår server till hemsidan kan webshopen inte öppnas.Men problemet kommer att fixas under dagen enligt Gismo support!

Best of Panama

Imorgon bitti (Tor 28/5) kl 09.00 ska Costas
koppa proverna han fått från Panama &
bjuder in alla som kan/vill vara med & testa.
Knacka på rutan & välkommen in imorgon:)

Fraktfritt

Erbjudande.
Nu fraktfritt när ni handlar från webshopen! (Till midsommar)
Minimum beställning 4 x 250gr påsar
http://www.costasroastery.se/
Passa på!

Esmeralda Special

Bra Jobbat Johan och David!

Geisha is on the way to Sweden, äntlingen!

Idag hade jag chansen att "fighta" om lite Geisha på Esmeralda Special auction.

Tyvärr kunde jag inte köpa en hel batch själv men tack våra Johan (J&N) så kommer några kilon att komma till Costas Roastery snart.

Tack Johan.

Längtar så efter det!

I år ska jag vacum packa Geisha i små påsar som kommer att tas fram så att det räcker hela året....

No more "geisha free" dagar.

Lite gott & blandat

Vårens första jordgubbar(för oss som bor i norr....), sjukt goda & för billiga för att vara sant. Det enda jag saknade var en enkel, har blivit galet beroende!

Har alltid druckit minst en latte om dagen, har varit ett måste!

Nu dricker jag helt plötsligt mer espresso än Costas, vart är världen på väg...:)

Vilka tjejer!

Finns väl ingen som inte diggar dessa två?!

Sveriges mjölk Drottning & mjölk Prinsessa.

Har känt de båda nu under ett flertal år & även haft glädjen att göra roliga resor ihop med dom, tack vare greken;)

Gunilla & Anna är toppen, massor av energi & vilja.

Två av Costas favorit bönor;) helt enkelt!

Mr Magnus!

Vilken kille!:)

Magnus har alltid varit toppen mot mig & Costas, tror ingen sovit så mkt på Sthlm Coffee Academy som vi - Otroligt uppskattat!

Vi har många minnen & galna skämt att skratta åt, allt från ett litet rum i Tokyo till Costas bilkörning....

ps. Han fick fortkörnings böter, körde 87 på 80 väg! Det trodde du aldrig!

Kommer aldrig heller att glömma den glädje vi delade när du gav Costas 1:a pris i 

Barista Cup 2007.

It`s an ära to känna you!

Matts.

Tror att det är ngn som saknar en kaffemeny.......;)

Tokyo var en galen resa med helt sjuka minnen & upplevelser som fortfarande gör att man tror att allt hände i en liten glasbubbla. 

Men det bästa med hela resan var sällskapet. 

Tänk att få uppleva det tillsammans med några av ens bästa vänner & "kaffe" vänner som Johan E, Magnus, Matts & Gunilla, helt otroligt!

Matts fyller jämt i sommar & jag hoppas att det blir en fest han sent kommer glömma för det är han värd!

ps. Han kan inte bara mkt om kaffe han kan sjunga oxå;)

Grabbarna grus!

Snart finns ni överallt, kan inte annat än säga wow!

Ni har jobbat stenhårt & det märks. 

Superglad för er skull!

ps. Glöm inte bort eran bättre halva för utan dom hade ni inte varit......

(Ni måste han dom bästa fruarna man kan ha!)

Mina älsklingar.

Till Linda från "Gullan"

För att du är en sån bra chef.

:):):):):) Vilken toppen dag!

Tack.

Lars.

En dag kommer Lars mamma in på jobbet & lämnar en påse med rå bönor som Lars skickat till oss - Otroligt uppskattat!

Efter nyår lämnade Lars oss för att resa runt i världen & han har inte gjort dåliga val på sina resemål, han har besökt Hacienda La Esmeralda, varit i Nicaragua där landslaget var mm.

I början på Juli är Lars åter & då ska han få dela med sig av sina upplevelser (hoppas jag....)

Bara att han tänkte på oss & skickade påsen gör ju att man ler & saknar honom:)

Ytterligare än dag har gått & Costas är åter i Umeå så imorgon skriver jag om hans Sthlm besök.

Costas till Stockholm

På tisdag kommer Costas att vara på Cafe Corno på Hornsgatan 37.
Deras kaffe rostas i Umeå på Costas Roastery & deras espresso blandning består av Mosasa (Rwanda), Rodomunho (Brazilien) & Idido (Etiopien).
Dom kommer även att ha Västerbottensrost som brygg.
Vi som inte följer med:( önskar Cafe Corno lycka till.
Hoppas att ni passar på att titta in när ni har Costas runt hörnet!

Butiken!

www.costasroastery.se

Costas webshop

Nu är den igång!

Det går äntligen att beställa via nätet, så Rocka Billy & köp!

Ville

Ville vilken kille!

Denna unga lilla man är en av våra yngsta stammisar, men han är inte som alla andra.

Han är 5 år & sveper en enkel som en vuxen karl, respekt!

Denna unga lilla man avgudar sin far & Costas.

Vid ett tillfälle säger han till sin far:

-Pappa, du är världens bästa pappa men Costas är världens bästa man.

Hur kan man inte älska denna lilla kille?!:)

Vid varje tillfälle i kaffe baren blir det minst 2 enkla.

Inte nog med det, han har dessutom koll på om man gjort rätt eller inte.

Framtidens Barista är skapad!

Micke & Maria, förstår att ni är stolt över denna lilla kille:) & Tindra.

Tack för att ni finns, ni är en underbar familj:)

Västerbottensrost

Ikväll har Costas rostat för fullt.

Han ringde mig nyss och sa: Nu har jag rostat 1500 gånger & det var en Västerbottensrost som fick den äran att ta den siffran.

Det är verkligen en blandning som kommit till att bli en stor favorit bland alla "bryggisar"

Idag sa en man till mig när han kom fram för att hämta lunch kaffet: 

-Det här är det bästa med lunchen ....att få dricka ert fantastiska kaffe!

-Åhh då blir Costas glad:)sa jag.

I samma ögonblick kom kocken & då var han snabb med att säga men maten är också jättebra:)

För någon dag sedan så hade vi besök av ett par äldre damer som var hos oss för första gången som kom fram till kassan & sa: 

-Hit kommer vi igen, det var det godaste brygg kaffet vi någonsin druckit.

Summan av detta är att du verkligen har lyckats med denna Västerbottensrost Costas för norrlänningar & brygg det är en historia för sig!

En man som gillar att meka, pilla, röra...:)det är ju Costas!

Om han har möjlighet att sätta fingrarna i något då gör han det!

Det pillas i maskinen....burkarna....rosten...ja minst sagt överallt!

Stammisar

Vilken härlig dag & kväll:)
Super mycket folk från öppning till stängning.
Costas körde dag passet sen tog Tommy över & rockade Billy på kvällen.
Vilka stjärnor:)
En stor applåd till Tommy som fortfarande ler & står på benen efter kvällens pass.
Galet mycket kaffe!
Du är så duktig Tommy!

Angående stammisar så är det ju helt underbart när ni kommer in 2-3 gånger på en & samma dag. Vi gillar er lika mycket som ni gillar kaffet;)
Lars, hoppas du blev mätt & belåten:)
Kent, lite mer kaffe nästa gång...
Micke, vart var Ville...?
Sara, bara 2 latte take away idag...?
Mr Pleje, härligt med en fredags special:)
Staffan, inge hö idag...
Ante, hmmm bytt lag...;)
Björn med polare, bara en dubbel machiato?
Mfl, helt underbart att se er varje gång!

Tack för idag.

Tack för tipset!

http://www.flickr.com/photos/coffeeruas/sets/72157616703800021/

Mr Syrup - Anders

Premiär för vår älskade Anders vid den nya helt fantastiska maskinen.

Har/är lite risig & inte druckit kaffe på år & dar känns det som så idag tvingade jag mig ner till stan för att njuta av gott kaffe.

Fick en "Kaffe Lasse" av Mr himself & när Anders tog över paddlarna fick jag en enkel på Panamainien som enligt honom själv kunde varit 2 sek kortare...här är vi sjukt hårda mot oss själva!

Anders är som han själv kallar sig - Kaffe nörd!
Jätte kul att denna kille med i alla fall 4 stora intressen i livet (Kaffe, Skidor, Datorn, Foto) började hänga på andra sidan maskinen när vi öppnade 2005 så att vi fick lära känna varandra & sedan börja jobba ihop.
Han har ingen dålig hemma utrustning heller (tror vi är ngr st som börjar längta ef att få göra ett hembesök...) men har blivit sjuk bra på att göra grymt kaffe, gillar lååååånga extraheringar;)gör han oxå!

Tiden går fort & nu börjar det närma sig maj vilket betyder mkt jobb för vissa med bland annat webshop & gästspel i Sthlm, mer info om det när det börjar närma sig:)
Men kul oxå!

Njut av Anders kaffe ikväll:)

Kurs

Nu finns det bara en plats kvar på kursen för hemma baristor måndag den 20/4.
Kursen är ca 3-4 tim lång och platsen är Costas, kungsgatan 48 i Umeå.
Anmäl dig via sms till 070-2292999

Johan E

En natt vi sent kommer att glömma.
Denna bild är en utav många som faktiskt ger ett budskap om att en bild säger mer än 1000 ord.
Denna natt är bara ett utav alla minnen som vi har med Johan & som vi vill dela med oss utav.

Vi träffade Johan för snart 7 år sedan då han jobbade på Kahls & sålde kaffet till oss på det stället vi jobbade då.
Han frågade mig innan han skulle komma upp för första gången vem som skulle göra kaffet hos oss, mitt svar var Costas.
Jag tror inte att varken jag eller Johan kunde drömma om att Costas skulle bli den han är idag.

Johan kom upp & hade kurs med oss, visade hur man skummade mjölk & lite latte art.
Då var Costas fortfarande kvar i grekland,
Costas hade då ingen aning om vad caffe latte (fanns inte i grekland då men nu är den med på varje cafe meny trots värmen;) var för ngt trots hans långa erfarenhet inom cafe & restaurang sedan 14 års ålder men tjurig som få så lärde han sig & sen kom latte bussen med bla Daniel Remheden & Matts Johansson.
Costas, Tove, Tommy & jag gick.

Kaffe resan fortsätter & Johan har en stor betydelse för vår utveckling.
Vi bygger upp en nära relation med Johan & blir även goda vänner då han en dag säger i telefonen att jag ska säga upp mig från Kahls & öppna eget rosteri.
Spännande & en dröm som går i uppfyllelse, samt en start för specialkaffe i Sverige.
Hur stort som helst!

Costas börjar tävla & Johan rostar hans kaffe & hjälper honom med träningen.
Så vänlig som han är (och fru Pernilla) så öppnas även porten till hans hem där både Costas, Tove & jag bott.
Tävling, träning, rostning, resor mm minnena är många.

Sen blir det vår tur att ringa & säga, nu ska vi öppna eget! En självklarhet att vi då samarbetar med Johan mfl.
Costas brinnande inresse för kaffe leder till att han själv börjar rosta & luktar förmodligen lika mkt kaffe som Johan gör:)

Johan har funnits där i med & motgångar & alltid varit en vän med kloka råd samt en god lyssnare.

Johan är en av andledningarna till att Costas fann sitt brinnande intresse för kaffe & den största inspirations källan för att börja rosta & jobba med specialkaffe & att ständigt vilja utveckla sig.

Tack Johan.

Tisdags rostning

Idag har Costas rostat Västerbottens rost & De Licho.

Hyllan är full för alla er som har möjlighet att komma förbi & för er andra så maila oss om ni vill ha kaffe innan online försäljningen är igång.

Har ni vägarna förbi Tvålpalatset så stanna till där för dom har lite blandat från Costas och mer på g!

Levak borde få kaffe från oss oxå när som helst & snart öppnar ett ställe på Hornsgatan som bara kommer att köra vårt kaffe & mer info om det när det närmar sig.

ps. Bara en plats kvar till hemma Barista kursen som är den 20/4....

Tisdag

Tisdag & äntligen tillbaks på jobbet:)

Mycket har hänt idag, Costas fyllde år (7/4) - Grattis igen!

Många kända ansikten kom förbi & drack sina specialare.

Alltid lika kul att träffa alla, vi brukar skoja om att det är stans vuxen gård & att det enda som saknas är en live kamera så kan vi köra show, den skulle bli nice!

Anders alias "Syrup" kom in idag efter en lång frånvaro i fjällen, det blev ett kärt återseende.
Tackos för idag!

Västerbottens Folkblad

Idag har Västerbottens Folkblad en artikel om Costas och hans rosteri,
bra skrivet och med fina bilder på greken och hans bönor.
Kul att folk börjar förstå hur stort det faktiskt är att ha ett mikro rosteri i centrum.
Tack VF.
Linda

Lördag

Kunde inte hålla mig borta från espresson (blivit beroende) trots en fot minus idag.
Tommy med sin härliga pepparkaks färg gjorde 2 enkla och en härligt krämig cappo på VM blandningen idag. Hoppas att fler provade den idag så att man kan få höra vad ni andra tycker.
Alltid lika härligt att se Tommy bakom Ferrarin, charmig som få.
Fortsätt rocka så, är så glad att ha dig där:)

Hyllan för övrigt full med påsar, räknade till 11 olika sorter.
Bra jobbat Costas!

Har precis snackat med Ante i 2 tim och 17 min för att vara exakt,
sjukt kul som vanligt och 99% kaffe snack.

Tackos för idag/Linda

På hyllan

Äntligen känns det som att våren har kommit hit upp, halt som attans vilket jag fått erfara! (Nu på kryckor, suck!)

Ett stort grattis till vår kära Mr Plejer som firade stort igår och som kom in på sig dagliga kopp - Maestro special.
Ryktet har gått om att det var en lite halv trött Mr efter gårdagens party med hela 178 gäster.

Hyllan är helt full med nypackade påsar.
Mr Boombastic
Los Cremos
Västerbottens rost
Black Bull
Pacamara Honey
Gethumbwini
Biloya lot 1

Att njuta utav på plats finns:
I Robur kvarnen - Beloya 19
I La Marzocco kvarnen - Mr Boombastic
I Mazzer mini - Musasa

Fler sorter finns även som bistro och brygg.



Tommy, het som attans nu med pepparkaksfärg;)

Fredag dagtid är det Costas bakom Ferrarin och på kvällen hittar ni Tommy där, samma liga på lördag.

/Linda